ODE A BACCHUS (et à saint-Vincent)

 

Cette imprécation est lue avant tout chapitre par le Grand Maître ( ou le Maître de cérémonie)

 

«  Ecoute moi, Bacchus, Maître des pressoirs !

Bacchus conquérant, dont l’empire s’étend jusqu’au septentrion,

Viens nous juger et accueillir ce nouvel adepte de ton culte.

Qu’il boive avec sagesse et raison, sans jamais aller à l’ivresse !

Pour goûter à toutes les joies que procure notre vin

Qu’il le fasse connaître et apprécier par ses propos

Qu’il le défende lorsqu’il sera dénigré !

Qu’il l’aime enfin et en fasse sa boisson favorite.

 

Quant à toi, Grand Saint Vincent,

Patron de tous les vignerons,

 

Apprends-lui à ouvrir les portes de nos celliers,

Que chaque maison de vigneron lui soit accueillante,

Apprends-lui le dur labeur qui va de la vigne au pressoir:

La gelée, l’orage, la grêle, l’insecte dévastateur,

Le poids des comportes lors du temps des vendanges ;

Mais apprends-lui surtout la joie du vin nouveau

chantant dans le verre dodu,

le charme des bouteilles vénérables

où dort  le feu d’artifice de nos terroirs. »