LE CHATEAU DE SUZE Village vigneron, Suze-la-Rousse accueille En haut de sa colline, érigé sans orgueil Un château médiéval, témoin au fil des ans De souvenirs vécus dans l’histoire du temps. Autrefois rattaché à la grande noblesse Demeure imprenable, immense forteresse A jamais dévouée aux fastes et aux plaisirs De l’éternelle envie, de l’immortel désir! Puis un jour de printemps, sur la foi d’une idée Emplie d’esprits devins elle s’est transformée Pour vivre intensément, joie et instants magiques En devenant dès lors, Commanderie bachique !! Les années ont passé, le temps s’est écoulé Riches de grandes heures où l’esprit s’est moulé A cette volonté de servir nos terroirs Pour la fierté de tous et l’amour du devoir! Que ce chemin tracé rappelle alors en vous Le vertueux serment où chacun d’entre nous A promis de défendre et d’honorer bien haut Le Côtes-Du-Rhône, l’âme de ce château. Puis dans ses murs épais, par une nuit d’été, A la fraîcheur du soir, que le vin soit fêté Chapitre inoubliable où futurs chevaliers Jurent fidélité en scellant l’amitié. La grande cour d’honneur Revit de ses splendeurs Scintillant à nouveau des feux de sa grandeur Quand les tables dressées nous invitent à goûter Aux joies des vins sortis de nos caves voûtées. Que d’émotion alors et de fraternité A partager enfin, dans la simplicité, Ces moments intenses, où résonne bientôt Le souverain refrain de la Coupo Santo !! Andéol POMMIER (c) Grand Chancelier de la Commanderie