ODE A BACCHUS

ODE A BACCHUS

caravageAu début de chaque chapitre de la Commanderie, le grand Maître fait une harangue appelant sur les impétrants la bénédiction de Bacchus et de Saint Vincent en ces termes:

« Ecoute moi, Bacchus, Maître des pressoirs !

Bacchus conquérant, dont l’empire s’étend jusqu’au septentrion,

viens nous juger et accueillir ce nouvel adepte de ton culte.

Qu’il boive avec sagesse et raison sans jamais aller à l’ivresse

pour goûter à toutes les joies que procure notre vin.

Qu’il le fasse connaître et apprécier par ses propos.

Qu’il le défende lorsqu’il sera dénigré.

Qu’il l’aime enfin et en fasse sa boisson favorite.

Quant à toi, Grand Saint Vincent,

Patron de tous les vignerons,

apprends-lui à ouvrir les portes de nos celliers,

que chaque maison de vigneron lui soit accueillante,

apprends-lui le dur labeur qui va de la vigne au pressoir :

la gelée, l’orage, la grêle, l’insecte dévastateur,

le poids des comportes lors du temps des vendanges ;

mais apprends lui surtout la joie du vin nouveau

chantant dans le verre dodu,

le charme des bouteilles vénérables

ou le feu d’artifice de nos terroirs. »

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