{"id":2163,"date":"2017-03-17T16:53:02","date_gmt":"2017-03-17T16:53:02","guid":{"rendered":"http:\/\/xobu5997.odns.fr\/?p=2163"},"modified":"2017-04-05T13:31:40","modified_gmt":"2017-04-05T13:31:40","slug":"montreal-le-78chapitre-a-la-tablee-des-chefs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/commanderiecotesdurhone.fr\/en\/montreal-le-78chapitre-a-la-tablee-des-chefs\/","title":{"rendered":"MONTR\u00c9AL : LE 78\u00b0CHAPITRE A LA TABL\u00c9E DES CHEFS"},"content":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in French<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.<\/p>

Le 78e chapitre de la Baronnie de Montr\u00e9al a eu lieu \"0\"<\/a>dans les cuisines de La Tabl\u00e9e des Chefs, www.tableedeschefs.org\u00a0 au c\u00e9l\u00e8bre March\u00e9 Jean-Talon, \u00e0 Montr\u00e9al, le mercredi 8 mars 2017.\u00a0<\/span>Ce soir-l\u00e0, sous le leadership de la Baronnie de Montr\u00e9al, avec la complicit\u00e9 de La Tabl\u00e9e des Chefs, des partenaires alimentaires et pr\u00e8s d\u2019une centaine de convives pr\u00e9sents, a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 un \u00e9v\u00e9nement (r\u00e9current) dont les profits sont remis \u00e0 l\u2019\u0153uvre de La Tabl\u00e9e des Chefs.<\/span><\/p>\n

La carte des vins\u00a0: 1) Le ros\u00e9, Domaine La Monardi\u00e8re Vacqueyras 2015 \u00a0<\/span>
\n2) Le rouge, Le Clos du Caillou Bouquet Des Garriques 2014 <\/span>
\n3) Le rouge, Domaine Le Clos des Cazaux Gigondas 2014<\/span>
\n4) Le blanc, Pierre Gaillard St-Joseph 2015\u00a0<\/span>
\n5) Le blanc, Ch\u00e2teau de Beaucastel, Ch\u00e2teauneuf du Pape, 2013\u00a0<\/span>
\n6) Le rouge, Georges Vernay Blonde du Seigneur C\u00f4te Rotie 2013<\/span><\/p>\n

Les mets\u00a0: \u2981 Station foie gras\/canard par Ola Claesson, chef ex\u00e9cutif de l\u2019Auberge Saint-Gabriel <\/span>
\n\u2981 Station poissons\/fruits de mer par Dominique Dufour, chef du restaurant Le Pier 66 <\/span>
\n\u2981 Station v\u00e9g\u00e9tarienne par St\u00e9phanie Audet, chef du restaurant LOV <\/span>
\n\u2981 Station fromages par le chef Bobby Gr\u00e9goire de La Tabl\u00e9e des Chefs <\/span>
\n\u2981 Station dessert par le ma\u00eetre p\u00e2tissier Patrice Demers, de Patrice P\u00e2tissier<\/span><\/p>\n

Les nouveaux Chevaliers de la Commanderie des Costes du Rh\u00f4ne\u00a0:<\/span><\/p>\n

(Photo, de gauche \u00e0 droite)<\/em> Claude Beausoleil un des plus grands restaurateurs que le Qu\u00e9bec est connu. Apr\u00e8s avoir fond\u00e9 et tenu les restaurants renomm\u00e9s \u00a0tel que, Le Citrus, Chez L\u2019\u00c9picier, Les Ch\u00e8vres et le Chou, il se donne corps et \u00e2me au sein de La Tabl\u00e9e des Chefs. St\u00e9phanie Audet, sp\u00e9cialiste en cuisine v\u00e9g\u00e9tale, parcourt la plan\u00e8te dans le but de partager les cr\u00e9ations culinaires et enseigner l\u2019\u00e9thique alimentaire \u00e0 la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration, Chef et \u00e9toile montante de la gastronomie crue, attach\u00e9e au restaurant LOV \u00ab Nouvelle cuisine botanique \u00bb dans le Vieux Montr\u00e9al. Dominique Dufour, a d\u00e9but\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 16 ans en restauration. Esprit boh\u00eame elle quitte Montr\u00e9al avant la vingtaine et passe 10 ann\u00e9es \u00e0 travailler et \u00e0 se former \u00e0 travers le Canada, l\u2019Espagne et l\u2019Angleterre. Inspir\u00e9 par la simplicit\u00e9 et la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne, Chef au restaurant Le Pier 66 \u00e0 Montr\u00e9al dont la sp\u00e9cialisation est les poissons et les fruits de mer. Marie-Jos\u00e9e Beaudoin, dipl\u00f4m\u00e9 en gestion h\u00f4teli\u00e8re \u00a0a suivi la formation de sommeli\u00e8re-conseil \u00e0 l\u2019universit\u00e9 du vin de Suze-la-Rousse en France, finaliste au Concours Femmes du vin de Paris en 2011, a rencontr\u00e9 des vignerons passionn\u00e9s et inspirent, en Californie, en Italie, en Argentine et en France. Sommeli\u00e8re chez Patrice P\u00e2tissier, elle est l\u2019auteur de plusieurs publications li\u00e9s au monde du vin. Jean-Fran\u00e7ois Archambault, il est le directeur g\u00e9n\u00e9ral, fondateur de La Tabl\u00e9e des Chefs. Il a r\u00e9ussi \u00e0 mobiliser socialement les Chefs et les cuisiniers parce qu\u2019il a cru \u00e0 leur incroyable capacit\u00e9 d\u2019intervenir face \u00e0 la probl\u00e9matique de la faim et de relever les nombreux d\u00e9fis s\u2019y rattachant.<\/span><\/p>\n

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Sorry, this entry is only available in French. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.Le 78e chapitre de la Baronnie de Montr\u00e9al a eu lieu dans les cuisines de La Tabl\u00e9e des Chefs, www.tableedeschefs.org\u00a0 au c\u00e9l\u00e8bre March\u00e9 Jean-Talon, \u00e0 Montr\u00e9al, le mercredi 8 mars 2017.\u00a0Ce soir-l\u00e0, sous le leadership de la Baronnie de Montr\u00e9al, avec la complicit\u00e9 de La Tabl\u00e9e des Chefs, des partenaires alimentaires et pr\u00e8s d\u2019une centaine de convives pr\u00e9sents, a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 un \u00e9v\u00e9nement (r\u00e9current) dont les profits sont remis \u00e0 l\u2019\u0153uvre de La Tabl\u00e9e des Chefs. La carte des vins\u00a0: 1) Le ros\u00e9, Domaine La Monardi\u00e8re Vacqueyras 2015 \u00a0 2) Le rouge, Le Clos du Caillou Bouquet Des Garriques 2014 3) Le rouge, Domaine Le Clos des Cazaux Gigondas 2014 4) Le blanc, Pierre Gaillard St-Joseph 2015\u00a0 5) Le blanc, Ch\u00e2teau de Beaucastel, Ch\u00e2teauneuf du Pape, 2013\u00a0 6) Le rouge, Georges Vernay Blonde du Seigneur C\u00f4te Rotie 2013 Les mets\u00a0: \u2981 Station foie gras\/canard par Ola Claesson, chef ex\u00e9cutif de l\u2019Auberge Saint-Gabriel \u2981 Station poissons\/fruits de mer par Dominique Dufour, chef du restaurant Le Pier 66 \u2981 Station v\u00e9g\u00e9tarienne par St\u00e9phanie Audet, chef du restaurant LOV \u2981 Station fromages par le chef Bobby Gr\u00e9goire de La Tabl\u00e9e des Chefs \u2981 Station dessert par le ma\u00eetre p\u00e2tissier Patrice Demers, de Patrice P\u00e2tissier Les nouveaux Chevaliers de la Commanderie des Costes du Rh\u00f4ne\u00a0: (Photo, de gauche \u00e0 droite) Claude Beausoleil un des plus grands restaurateurs que le Qu\u00e9bec est connu. Apr\u00e8s avoir fond\u00e9 et tenu les restaurants renomm\u00e9s \u00a0tel que, Le Citrus, Chez L\u2019\u00c9picier, Les Ch\u00e8vres et le Chou, il se donne corps et \u00e2me au sein de La Tabl\u00e9e des Chefs. St\u00e9phanie Audet, sp\u00e9cialiste en cuisine v\u00e9g\u00e9tale, parcourt la plan\u00e8te dans le but de partager les cr\u00e9ations culinaires et enseigner l\u2019\u00e9thique alimentaire \u00e0 la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration, Chef et \u00e9toile montante de la gastronomie crue, attach\u00e9e au restaurant LOV \u00ab Nouvelle cuisine botanique \u00bb dans le Vieux Montr\u00e9al. Dominique Dufour, a d\u00e9but\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 16 ans en restauration. Esprit boh\u00eame elle quitte Montr\u00e9al avant la vingtaine et passe 10 ann\u00e9es \u00e0 travailler et \u00e0 se former \u00e0 travers le Canada, l\u2019Espagne et l\u2019Angleterre. Inspir\u00e9 par la simplicit\u00e9 et la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne, Chef au restaurant Le Pier 66 \u00e0 Montr\u00e9al dont la sp\u00e9cialisation est les poissons et les fruits de mer. Marie-Jos\u00e9e Beaudoin, dipl\u00f4m\u00e9 en gestion h\u00f4teli\u00e8re \u00a0a suivi la formation de sommeli\u00e8re-conseil \u00e0 l\u2019universit\u00e9 du vin de Suze-la-Rousse en France, finaliste au Concours Femmes du vin de Paris en 2011, a rencontr\u00e9 des vignerons passionn\u00e9s et inspirent, en Californie, en Italie, en Argentine et en France. Sommeli\u00e8re chez Patrice P\u00e2tissier, elle est l\u2019auteur de plusieurs publications li\u00e9s au monde du vin. Jean-Fran\u00e7ois Archambault, il est le directeur g\u00e9n\u00e9ral, fondateur de La Tabl\u00e9e des Chefs. Il a r\u00e9ussi \u00e0 mobiliser socialement les Chefs et les cuisiniers parce qu\u2019il a cru \u00e0 leur incroyable capacit\u00e9 d\u2019intervenir face \u00e0 la probl\u00e9matique de la faim et de relever les nombreux d\u00e9fis s\u2019y rattachant.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2179,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,1,75,67],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/commanderiecotesdurhone.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2163"}],"collection":[{"href":"https:\/\/commanderiecotesdurhone.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/commanderiecotesdurhone.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/commanderiecotesdurhone.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/commanderiecotesdurhone.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2163"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/commanderiecotesdurhone.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2163\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2181,"href":"https:\/\/commanderiecotesdurhone.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2163\/revisions\/2181"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/commanderiecotesdurhone.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/commanderiecotesdurhone.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/commanderiecotesdurhone.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/commanderiecotesdurhone.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}