{"id":1044,"date":"2016-03-11T08:26:51","date_gmt":"2016-03-11T08:26:51","guid":{"rendered":"http:\/\/xobu5997.odns.fr\/?page_id=1044"},"modified":"2022-04-29T15:17:00","modified_gmt":"2022-04-29T15:17:00","slug":"chapitres","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/commanderiecotesdurhone.fr\/en\/les-baronnies\/montreal\/chapitres\/","title":{"rendered":"Chapitres"},"content":{"rendered":"

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2022<\/strong><\/span><\/p>\n

SOIREE RETROUVAILLES<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>\u00c0 la Baronnie de Montr\u00e9al, nous avions h\u00e2te d’accueillir nos amis. Ils sont venus nombreux (85), un vrai bonheur! Cette soir\u00e9e \u00ab Retrouvailles \u00bb sans c\u00e9r\u00e9monie d’intronisation (consignes de la Sant\u00e9 publique obligent<\/em>) apr\u00e8s 845 jours d’abstinence forc\u00e9e par cette satan\u00e9e pand\u00e9mie plan\u00e9taire qui n’en finit pas de pas finir, nous l’avons tenue au restaurant Le Max Rupp<\/em> de l’\u00c9cole H\u00f4teli\u00e8re de Montr\u00e9al Calixa-Lavall\u00e9e. Il s\u2019agit d\u2019un lieu privil\u00e9gi\u00e9 de partage et de transmission du savoir et des connaissances des m\u00e9tiers de bouche, de sommellerie, de service de la restauration, de boulangerie et de boucherie. <\/span>Au cours du repas soigneusement concoct\u00e9 par des \u00e9tudiants sous la houlette du chef enseignant \u00c9ric Dub\u00e9 les commandeurs, dans une ambiance des plus conviviales, ont anim\u00e9 la d\u00e9gustation des vins avec la participation enthousiaste de convives invit\u00e9s \u00e0 compl\u00e9ter la traditionnelle fiche de d\u00e9gustation de notre Baronnie. Nous avons aussi soulign\u00e9 que, quelles que soient les occasions, le plat \u00e0 accompagner ou le budget, les gens trouveront toujours un vin de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne pour partager un moment de plaisir \u00e0 deux, entre amis ou en famille<\/span><\/p>\n

D\u00e9couvrez<\/u><\/strong> le menu, les vins et des photos ICI<\/u><\/strong><\/a><\/span><\/p>\n

Chapitres de 2019<\/strong><\/span><\/p>\n

83\u00e8me<\/sup><\/strong>\u00a0 \u00a0Chapitre : les 35 ANS …..<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Le 26 octobre 2019, \u00e0 l\u2019H\u00f4tel-Mus\u00e9e Premi\u00e8res Nations de Wendake nous avons c\u00e9l\u00e9br\u00e9 les \u00ab 35 ans de vins des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne chez-nous \u00bb, ainsi que le 35e<\/sup> anniversaire de cr\u00e9ation des Baronnies de Drummondville, de Montr\u00e9al et de Qu\u00e9bec sous la pr\u00e9sidence d\u2019honneur de Messire Patrick Galant, Grand Ma\u00eetre de la Commanderie des Costes du Rh\u00f4ne, accompagn\u00e9 des Commandeurs de Suze-La-Rousse ainsi que des Consuls et des Commandeurs des Baronnies de Drummondville, Gand, Li\u00e8ge, Montr\u00e9al, New York, Philadelphie et Qu\u00e9bec .<\/span><\/p>\n

\u00a0Le livret C\u00e9l\u00e9bration<\/em>\u00a0\u00e0 d\u00e9couvrir ICI<\/b><\/span><\/a><\/span><\/p>\n

La page Le souvenir<\/em>\u00a0(Le Lien no<\/sup>\u00a020) \u00e0 d\u00e9couvrir\u00a0ICI<\/u><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

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82\u00e8me\u00a0<\/sup>Chapitre \"\"<\/a>\u00a0<\/sup><\/strong><\/span><\/p>\n

Le 82e chapitre de la Baronnie de Montr\u00e9al a eu lieu dans les cuisines de \u00ab La Tabl\u00e9e des Chefs \u00bb, comme chaque ann\u00e9e, au c\u00e9l\u00e8bre March\u00e9 Jean-Talon \u00e0 Montr\u00e9al, le mardi 19 mars 2019. Pour la troisi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive avec la complicit\u00e9 de \u00ab La Tabl\u00e9e des Chefs \u00bb, des partenaires alimentaire, des Chefs renomm\u00e9s et 125 convives, La Baronnie de Montr\u00e9al a remis les profits de ce moment des plus couru, \u00e0 \u00ab La Tabl\u00e9e des Chefs \u00bb dont la mission est de nourrir les personnes dans le besoin et de d\u00e9velopper l\u2019\u00e9ducation culinaire des jeunes.. www.tableedeschefs.org<\/span><\/p>\n

Photo :\u00a0 ( de gauche \u00e0 droite, assis )\u00a0 Daniel Boisvert, \u00c9diteur du magazine QU\u00c9BEC ENTREPRISE et de la collection LES GRANDS ENTREPRENEURS aux \u00c9DITIONS QU\u00c9BEC-AM\u00c9RIQUES, un d\u00e9fenseurs des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne, Louis Gourdeau, professeur \u00e9m\u00e9rite de tennis et entraineurs de joueurs class\u00e9s dans le top 10 de l\u2019ATP, il a d\u00e9couvert \u00e0 v\u00e9lo plusieurs vignobles de notre Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne et, Samuel Josquin Chef de cuisine \u00e0 << La Tabl\u00e9e des Chefs >>, un fin connaisseur des fromages du monde.\u00a0 (en arri\u00e8re de gauche \u00e0 droite les commandeurs)\u00a0 Pierre-Alain Rodrigue, Guy Poitras, l\u2019officier Ricardo Larriv\u00e9e , le consul Henri Biard, les commandeurs Olivier Foussard et Michelle Bouthillette.<\/span><\/p>\n

Chapitres de 2018<\/strong><\/span><\/p>\n

Grande premi\u00e8re rencontre fraternelle<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Le vendredi 26 octobre 2018, en soir\u00e9e, les Baronnies de Montr\u00e9al, de Drummondville et de Qu\u00e9bec ont invit\u00e9 leurs amis respectifs disciples de Bacchus et de Saint-Vincent \u00e0 une\u00a0rencontre fraternelle\u00a0<\/strong>en plein c\u0153ur de notre belle province de Qu\u00e9bec, au sommet du Grand H\u00f4tel TIMES de la ville de Drummondville, dans la magnifique salle\u00a0Big Apple<\/em>\u00a0qui offre une vue panoramique de la r\u00e9gion.\u00a0Le souper d\u00e9gustation prestige (*) concoct\u00e9 par le Chef William L\u2019Heureux et les vins (*) de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne ont ravi les papilles de cent cinq (105) fid\u00e8les des chapitres de la Commanderie des Costes du Rh\u00f4ne. Pas de c\u00e9r\u00e9monie traditionnelle, pas d\u2019intronisations de chevaliers, dans la joie et la bonne humeur on a presque r\u00e9ussi \u00e0 entonner LA COUPO SANTO, le chant sacr\u00e9 de la Commanderie des Costes du Rh\u00f4ne. \u00c0 la demande g\u00e9n\u00e9rale, les Consuls Carole Cliche, Henri Biard et Dino Halikas ont pris acte de r\u00e9p\u00e9ter l\u2019\u00e9v\u00e9nement.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0(*)\u00a0 Menu et Vins\u00a0\u00e0 d\u00e9couvrir\u00a0ICI<\/u><\/a><\/span><\/p>\n

80\u00e8me<\/sup>\u00a0chapitre\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Le 80\u00e8me chapitre de la Baronnie de Montr\u00e9al a eu lieu dans les \"Montr\u00e9al<\/a>cuisines de \u00ab La Tabl\u00e9e des Chefs \u00bb, www.tableedeschefs.org ,<\/a> au c\u00e9l\u00e8bre March\u00e9 Jean-Talon \u00e0 Montr\u00e9al, le mardi 20 mars 2018. Pour la deuxi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive avec la complicit\u00e9 de \u00ab La Tabl\u00e9e des Chefs \u00bb, des partenaires alimentaire, des Chefs renomm\u00e9s et cents cinq (105) convives, La Baronnie de Montr\u00e9al a remis les profits du 80e Chapitre \u00e0 l\u2019\u0153uvre de \u00ab La Tabl\u00e9e des Chefs \u00bb.<\/span>
\nLes nouveaux Chevaliers de la Commanderie des Costes du Rh\u00f4ne :<\/span>
\n(Photo : de gauche \u00e0 droite les nouveaux Chevaliers ) Mario Dumas physioth\u00e9rapeute enseignant aupr\u00e8s des futurs m\u00e9decins de famille il est membre de la Cha\u00eene Internationale des R\u00f4tisseurs. Jacques Pierquet, ing\u00e9nieur et conseiller en gestion environnementale pour entreprises aussi courtier sur le parquet de la bourse de Montr\u00e9al. Anthony Joyce le Chef ex\u00e9cutif du restaurant VERSES de l\u2019H\u00f4tel Nelligan. R\u00e9mi Brunelle le Chef ex\u00e9cutif du restaurant BLUNMENTAL. (en arri\u00e8re de gauche \u00e0 droite les commandeurs) Pierre-Alain Rodrigue, Guy Poitras, le consul Henri Biard, les commandeurs Olivier Foussard, Jean-Claude Phisel et Michelle Bouthillette.<\/span>
\nLa carte des vins :<\/span>
\n1) Saint-P\u00e9ray, Fran\u00e7ois Villard Version 2016 <\/span>
\n2) Condrieu La Loye, Jean-Michel G\u00e9rin 2014<\/span>
\n3) Crozes-Hermitage, Laurent Combier 2016<\/span>
\n4) Cornas, Les Vires, Domaine Yves Cuilleron 2013 <\/span>
\n5) Hermitage, Marc Sorrel 2011<\/span>
\n6) C\u00f4te-R\u00f4tie Bellissima, Louis Ch\u00e8ze 2015<\/span>
\nLes mets :<\/span>
\n1) Station poissons\/fruits de mer par chef C\u00e9dric Deslandes du restaurant Les Coudes sur la Table;<\/span>
\n2) Station foie gras\/canard par le chef Anthony Joyce du restaurant Verses Bistro;<\/span>
\n3) Station v\u00e9g\u00e9tarienne par chef Remi Brunelle du restaurant Le Blumenthal;<\/span>
\n4) Station fromages par chef Fran\u00e7ois Desroches de La Tabl\u00e9e des Chefs;<\/span>
\n5) Station desserts par chef Romain Lerot du Caf\u00e9 Prague.<\/span><\/p>\n

Chapitres de 2017<\/strong><\/span><\/p>\n

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79\u00e8me<\/sup>\u00a0chapitre<\/strong>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"22<\/a>Les Commandeurs Michelle Bouthillette, Olivier Foussard, Jean-Claude Phisel, Guy Poitras, Pierre-Alain Rodrigue et le Consul Henri Biard ont eu le plaisir de \u00a0recevoir chez ALEXANDRE et fils<\/em><\/strong>, le mardi 7 novembre \u00a02017 soixante personnes, toutes des ami(e)s de l\u2019Appellation. Au programme de la soir\u00e9e un repas \u00e0 saveur lyonnaise, dans les r\u00e8gles de l\u2019art\u00a0: Foie gras sur pain d\u2019\u00e9pice \/ Quenelle de brochet (sauce homardine) \/ Joue de b\u0153uf (12 h de cuisson) accompagn\u00e9e de petits lardons et oignons<\/em> perl\u00e9s, de b\u00e9b\u00e9s \u00e9pinard et de pur\u00e9e de c\u00e9leri \/ G\u00e2teau glac\u00e9 Caf\u00e9 de Paris (vanille et caf\u00e9)<\/em>, le tout soigneusement concoct\u00e9 par le chef Christian Peillon. Et, sous la houlette du renomm\u00e9 Pierre Vesperini, une d\u00e9gustation exclusive de sept vins du v\u00e9n\u00e9rable vigneron Michel Gassier, porte-\u00e9tendard des Costi\u00e8res-de-N\u00eemes, des vins \u00e0 la personnalit\u00e9 affirm\u00e9e et ax\u00e9s sur la fra\u00eecheur, le dynamisme et l\u2019\u00e9quilibre min\u00e9ral. Un vin ap\u00e9ritif, trois vins en accord avec les mets et une d\u00e9gustation verticale de trois vins (importation priv\u00e9e) avant le dessert.<\/span><\/p>\n

\"22<\/a>78\u00e8me<\/sup> chapitre<\/strong> –\u00a0Le 78\u00e8me<\/sup>\u00a0chapitre\u00a0 de la Baronnie de Montr\u00e9al de la Commanderie des Costes du Rh\u00f4ne \u00a0a eu lieu dans les cuisines de La Tabl\u00e9e des Chefs,\u00a0\u00a0www.tableedeschefs.org<\/a>\u00a0 au c\u00e9l\u00e8bre March\u00e9 Jean-Talon, \u00e0 Montr\u00e9al, le mercredi 8 mars 2017.<\/span><\/p>\n

Ce soir-l\u00e0, sous le leadership de la\u00a0Baronnie de Montr\u00e9al, avec la complicit\u00e9 de La Tabl\u00e9e des Chefs, de partenaires alimentaire et pr\u00e8s d\u2019une centaine de convives pr\u00e9sents, a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 un \u00e9v\u00e9nement (r\u00e9current) dont les profits sont remis \u00e0 l\u2019\u0153uvre de La Tabl\u00e9e des Chefs.<\/span><\/p>\n

La carte des vins\u00a0:<\/span><\/p>\n

1)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Le ros\u00e9, Domaine La Monardi\u00e8re Vacqueyras 2015<\/span>
\n 2)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Le rouge, Le Clos du Caillou Bouquet Des Garriques 2014<\/span>
\n 3)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Le rouge, Domaine Le Clos des Cazaux, Gigondas<\/strong>\u00a02014<\/span>
\n 4)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Le blanc, Pierre Gaillard, St-Joseph<\/strong>\u00a02015<\/span>
\n 5)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Le blanc, Ch\u00e2teau de Beaucastel,\u00a0Ch\u00e2teauneuf du Pape<\/strong> 2013<\/span>
\n 6)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Le rouge, Georges Vernay Blonde du Seigneur, C\u00f4te Rotie<\/strong>\u00a02013<\/span><\/p>\n

Les mets\u00a0:<\/strong><\/span><\/p>\n